​​乳酸菌是一类能利用可发酵碳水化合物产生大量乳酸的细菌的统称。这类细菌在自然界分布极为广泛，具有丰富的物种多样性，至少包含18个属，共200多种。除极少数外，其绝大部分都是人体内必不可少的、且具有重要生理功能的菌群，广泛存在于人体的肠道中。

​

德国一项新研究发现，人类和类人猿细胞中存在的一种受体，可探测到发酵食物中常见细菌乳酸菌的代谢产物，与之结合后可发出信号“激活”免疫系统。这一研究结果发表在美国《科学公共图书馆·遗传学》杂志上，为从分子层面理解发酵食物的益处提供了视角，同时将有助寻找治疗炎症性疾病潜在的药物靶点。
 

​

有了良好的免疫系统，才能抵抗病毒的入侵，可见乳酸菌对我们的重要性！除此之外，乳酸菌还有哪些作用呢？

​

01 抑制或杀灭病原菌，维持肠道菌群平衡

​

乳酸菌可以代谢产生乳酸、乙酸、丙酸等小分子酸，降低肠道pH值，创造有利于肠道有益菌群生长的酸性条件，促进乳酸菌、双歧杆菌等有益菌的繁殖生长，抑制适宜中性偏碱环境的病原微生物酸菌。还可以产生过氧化氢和苯乳酸等，抑制或杀灭病原微生物，保持肠道菌群平衡。

​

02 参与代谢，促进营养的消化吸收

​

乳酸菌在肠道代谢产生短链脂肪酸，如乙酸、丙酸和丁酸等。这些SCFAs在盲肠和结肠通过被动扩散吸收，然后进入不同的组织或器官代谢。

​

03 降低胆固醇，促进食品和人体健康

​

乳酸菌可以将培养基中的胆固醇吸收进入细胞内，从而发挥降胆固醇作用。

​

乳酸菌代谢产生胆盐水解酶，使得结合态胆盐发生分解，释放出氨基酸和溶解度较低的游离态胆盐，后者与胆固醇发生共沉淀并随之排出体外，从而降低血液中胆固醇水平。

​

此外，人体内乳酸菌数量的实际状况，已经成为检验人们是否健康长寿的重要指标。

​

诺贝尔得奖者生物学家梅契尼柯夫“长寿学说”里所得出的结论，乳酸菌=益生菌=长寿菌。

​

人体肠道内乳酸菌拥有的数量，随着人的年龄增长会逐渐减少，当人到老年或生病时，乳酸菌数量可能下降到年轻人正常情况下的百分之一甚至千分之一，直到老年人临终完全消失。在平时，体内所含乳酸菌，健康人比病人多50倍，长寿老人比普通老人多60倍。

​

所以适当地补充乳酸菌，是有益于我们身体健康的！